WACHTER WIESLER – Blaufränkisch Ried Saybritz Eisenberg DAC Reserve 2017
-13% Alkohol; großes Holzfaß, Naturkork
– Die Aromen von Cranberry, Heidelbeere und Wacholder, begleitet von feinen Kräuternoten werden durch den schonenden Ausbau im großen Holzfass unterstrichen und zum Strahlen gebracht
– Sauber, ausgeprägte Intensität, Toast, Rauch, Vanille, reife Schwarzfruchtigkeit wie Brombeeren, Zwetschgen, Kirschen, Cranberrys, Zedernholz, jugendliche Aromatik
– langer Abgang mit Schärfe, spritziger Säure, Tannine; auf der kraftvollen, sehr jungen Seite, noch etwas rau, aber sehr schön, kühlfruchtig im Gaumen
– Speiseempfehlung: Ein Rotwein, um den Abend zu krönen, am besten nach dem Essen, zum Käse, oder zu einem wundervollen Steak
Beschreibung
Innerhalb der letzten 15 Jahre hat sich das seit mehreren Jahrzehnten etabliertes Familienweingut Wachter Wiesler zu einer der Qualitäts-Speerspitzen am Eisenberg geformt. Es produziert, nunmehr auch bio-zertifiziert, möglichst unverfälschte Gewächse, die ihre Herkunft unverkennbar zeigen. Mit großem Einfühlungsvermögen gelingen elegante Weiß- und Rotweine, die sich eher durch Finesse und Vielschichtigkeit als durch Opulenz auszeichnen. Dabei geht die Familie sowohl im Weingarten als auch im Keller mit besonderem Fingerspitzengefühl vor, um die Eigenheiten der jeweiligen Lage möglichst präzise zu präsentieren. Vorwiegend werden 600-Liter-Fässer oder größere verwendet. So gelingt es, die Nuancen des unvergleichbaren Blaufränkisch-Terroirs klar wahrnehmbar zum Ausdruck zu bringen. Das Ergebnis sind – vom köstlichen Klassiker Béla-Jóska über prächtige Orts-Gewächse aus Deutsch Schützen und Eisenberg bis hin zu den gesuchten Einzellagen-Charakteren Saybritz & Co. – Jahr für Jahr Weine stiller Größe mit immensem Reifevermögen.
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