HAMMER WEIN – Alte Reben Burgundercuvée 2017
– 14% Alkohol; ein Cuvée aus Weißburgunder (Ried Plache Pflanzjahr 1976) und Grauburgunder (Ried Bandkräften Pflanzjahr 1970) zu jeweils 50%
– Ausgebaut in gebrauchten Barriques mit 12 Monaten Reifezeit auf der Vollhefe. Langsam ausgebaut für ein größtmögliches Lagerpotential
– Sieger der Falstaff Burgundertrophy 2019 mit 93 Punkten
– Zarte Kräuterwürze, dunkle Mineralität, Williamsbirne klingt an, feine nussige Aromen
– Vanilletouch und Mandarinenzesten. Gute Komplexität, salzig, feine Extraktsüße, angenehme Holzstütze
– Weiße Apfelfrucht im Abgang, zarter Blütenhonig, mineralisch und anhaftend, verfügt über Entwicklungspotenzial
– Empfehlung: Ein Genuß zum großen Mahl, zum Käse oder einem tollen Fischgericht- oder einfach danach….
Beschreibung
Hammer Weine stehen für die Einzigartigkeit des Ruster Lagen und deren Mikroklima. Auf nur 4,5 Hektar Rebfläche entfaltet die Familie ihr gesamtes Können und Geschick um jeden Jahrgang optimal zu begleiten. Der richtige Zeitpunkt für die Arbeiten im Weingarten die bis zur Lese ist das Entscheidende wenn es darum geht das pannonische Klima in Weiss, Rot und Süß zu voller Entfaltung zu bringen.
Schonende Traubenverarbeitung und selektive Lese von Hand sind seit Jahren natürliche Praxis – dass nach der Lese so wenig wie möglich in den Prozess der Wein- Werdung eingegriffen wird ist natürlich und auch selbstverständlich.
Den Weinen Zeit zur Reife zu geben und mit Bedacht zu begleiten ist das wundervolle an diesem Handwerk, besonders in so einer schnelllebigen Zeit.
Auf der Suche nach der besten Qualität sind die Hammers im Laufe der Jahre an einen Punkt angekommen bei dem sie sich fragten, wie man der sorgfältigen Handarbeit Ausdruck verleihen und die Eigenständigkeit der Lagenweine weiter herausarbeiten könnten. Die Konsequenz war klar: seit dem Jahrgang 2014 arbeitet das Weingut biologisch zertifiziert (AT-BIO-402).
Ganz einfach aus der Überzeugung, dass der Verzicht auf chemisch synthethische Hilfsmittel im Weingarten das Handwerk und die vielen Handgriffe die wir das Jahr über tätigen in Vordergrund stellen und Relevanz verleihen.
Höchste Traubenqualität, Jahrgangscharakter und ein Festhalten an dem „weniger ist mehr“, ist der Weg, der seither beschritten wird.
…und: wahrscheinlich macht Markus Hammer die besten Sauvignon Blancs des Landes….
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.