KARASEK – Chardonnay 2015
– 14% Alkohol
– 36 Monate kleines Holzfaß heißt. Ein vollmundiger, kräftiger Wein
– Tabak und Vanilleanklänge, rauchige Aromen, langer Abgang
– Ein toller Übergang von klassisch ausgebauten Konsumweinen in die Welt der tiefgründigen Gewächse
– Speiseempfehlung: Raclette, Fondue, aber auch Käse und Gegrilltes
Beschreibung
Robert Karasek betreibt in Unterretzbach im Weinviertel Weinbau. Die Palette an Weinen ist groß und einige werden durchaus unkonventionell hergestellt. Die Lager-und Reifezeit ist lang, es wird sehr auf Geduld gesetzt. Die Weine bekommen so fast einen burgundischen Touch. Auf Prüfnummern wird gern verzichtet, dafür liegen die Weine oft 3 bis 5 Jahre, ab und zu auch länger im Holz.
Der Schwerpunkt liegt, wie im Weinviertel üblich auf der Sorte Grüner Veltliner, doch auch Chardonnay und Zweigelt (Rotburger) und Muskateller sind ein Thema. Das „Sorgenkind“ ist ein besonderes Juwel, er bereitete ewig Probleme beim Vergären, doch das Ergebnis kann sich sehen lassen.
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